Bertrand
Depuis l'enfance, Bertrand est passionné par la nature, les grands espaces, l'élevage, les terroirs et la cuisine.
Après une carrière dans l'industrie du luxe qui l'emmène jusqu'au Mexique, sur la proposition d'investisseurs familiaux, il gère une société agricole en Argentine.
En 10 ans, il acquiert une solide expérience dans l'agronomie, la génétique, et les techniques d'élevage. Son projet murît pendant cette période. En 2016, il décide de rentrer en France pour créer Limangus.
Après l'obtention d'un bac agricole (spécialité élevage) en 2014 et d'un CAP boucher en 2017, Bertrand a créé la boucherie du Perche afin de distribuer sa propre production.
Un premier cheptel de 70 vaches allaitantes limousines devraient être inséminées par des paillettes d' Angus Rouge argentin dés 2019 dans la ferme la Gallardière à Villiers-Sous-Mortagne..
Son plat préféré: Un pavé dans le coeur de paleron cuit à la "parilla".
Clément
Clément, jeune boucher expérimenté. Il a des doigts d'or. Rapide et précis dans ses gestes, c'est un métronome de la boucherie. Pour commandez vos morceaux préférés, vous ferez un un geste, il fera le reste. Fan de vitesse et de sensations fortes, il est toujours plein d'entrain pour aider l'équipe ou répondre au client.
Son plat préféré:"Un tigre qui pleure" dans un filet de boeuf de limousine
Ouzin
Ouzin est sénégalais, d'origine Sérère. Il est arrivé en France il y a 3 ans. Après une année en Master de gestion des entreprises. Il découvre le métier de la boucherie et se forme à Aurillac où il obtient son CAP. Il ne connait pas encore tous les petits plats français mais sa technique et sa connaissance des morceaux est excellente.
Sinon, c'est un footballeur aguerri, supporter des lions de la Teranga et des bleus . il aime les voyages et les débats.
Son plat préféré : le Mafé de boeuf , plat sénégalais à base d'arachide
Thibault
Thibault est un Normand du Nord (Seine Maritime), d'où son teint plus pâle que nous autres percherons. Il est fils de boucher et petits fils de paysan. Vous comprenez donc que la viande et les animaux, c'est comme Obélix; il est tombé dedans quand il était petit. Et pour lui, un bon steak, c'est meilleur que de la potion magique. C'est un travailleur appliqué qui saura vous conseiller en douceur.
Il aime le PSG parce que Rouen n'est pas en Ligue 1, la cuisine et la campagne.
Son plat préféré: Un faut-filet à la braise mais un vrai !
Augustin
Augustin est un titi parisien d'origine bretonne. Il en faut toujours un dans une équipe. Après des études d'histoire, il cherche sa voie et décide de se reconvertir dans la boucherie. Elevé dans l'est parisien, près du China Town du 13ème, il aime l'Asie, les voyage et le foot.
Après un an d'apprentissage au sein de la boucherie , Augustin est fin prêt pour vous aider à choisir vos morceaux.
Son plat préféré: le Tigre qui pleure avec une bonne bavette percheronne
Axel
Axel est notre nouvel apprenti. Il est originaire de la région parisienne. Passionné par le Japon, les mangas et les jeux videos. il essaie de faire carrière dans un monde virtuel mais s'est fait Squizzer la place par d'autre youtubeurs. Alors, il décide de revenir dans le concret en apprenant notre superbe métier. Il lâche son joystick pour le couteau.
Il saura vite décoder ce nouveau monde et sera bientôt apte à vous faire atteindre le nirvana gustatif.
Son plat préféré: le Boeuf Teriaki, avec de la bavette d'Aloyau.
Nixon
Nixon est d'origine Sri Lankaise. C'est la note asiatique au sein de l'équipe. Il prépare tous nos plats maison et excelle aussi bien dans la blanquette, les lasagnes et le Curry de poulet.
Timide et souriant, il est très bien intégré dans l'équipe. Comme 1 milliard d'individus, il est fan de criquet mais aussi de gastronomie.
Son plat préféré: Le Curry d'agneau du Perche avec du riz tamoul.
Dragana
Dragana est notre hôtesse de caisse venue du froid. Seule représentante féminine de l'équipe. Serbe d'origine, polyglotte avertie (donc elle en vaut 2), elle est d'un caractère réservé mais vous accueillera avec un grand sourire, prendra vos commandes et sera plus à l'écoute que n'importe quel psy.
C'est aussi un cordon bleu.
Son plat préféré: le Sarma, c'est un choux farci dans du vinaigre